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沙拉酱(1/9)
新鲜柠檬汁对半切开，挤出柠檬汁。
蛋黄去除蛋白，加入糖粉用手动打蛋器搅拌均匀。
先加入一勺玉米油混合搅拌均匀。
再加入少量的柠檬汁搅拌混合均匀。
这时的沙拉酱已经比较浓稠状态，手动打蛋器提起沙拉酱迅速滴落。
然后再加入一勺玉米油改用电动打蛋器中速搅打变得更浓稠，再加入少量柠檬汁又会变的比较稀的状态。再加入油搅打好再加入柠檬汁搅打，两者依次重复交替着下，直到玉米油和柠檬汁用完。
这是沙拉酱最后的状态，很稠，用刮刀挂起滴落的时候陆陆续续会断，滴落的纹路很难消失即可。
成品。
成品。