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酥掉渣的苏式月饼(7/12)
混合材料里油皮的四样材料，普通面粉，糖，水，油，揉15分钟稍微起筋形成光滑的面团
混合油酥里的低粉和油，图为揉好的油皮和油酥
把油皮和油酥分成等重的剂子，油皮为35g/个，油酥为17g/个
取一个油皮剂子压扁，用虎口收紧包好
口朝上，盖上保鲜膜，避免干皮醒10分钟
取一个剂子压扁，擀成10公分左右的牛舌，从一端卷起来
盖保鲜膜醒30分钟
取一个长条，口朝上，压扁，再其次擀成长条，从一端卷起来，两边往中间捏
盖保鲜膜再次醒30分钟
把馅料等分成20g每个
取一个剂子，压扁，擀成面皮，取一个馅料虎口收口包好
烤箱预热，180度上下火20分钟，如果不想烤的发黄，入烤箱10分钟后盖锡纸