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辣子鸡丁(1/10)
材料如图，鸡腿肉去骨切小块
将鸡肉和盐，生姜粉，五香粉，白酒一品鲜混合搅拌，腌制5－10分钟。
将腌好的肉丁和鸡蛋液混合搅拌，裹淀粉（裹蛋液和淀粉是为了肉更鲜嫩）。
热油下锅（放一片肉，油温以肉周围起泡为准）
中火煎2－3分钟，捞出待用
第一遍炸出的鸡块
不要关火，油温继续升高，再次放入已炸过一遍的鸡块，中小火复炸3－5分钟即可捞出。
锅内放少量油，放入所有剩余调味料翻炒炝锅。
放入鸡块，翻炒均匀即可出锅。
这道菜更适合小食哦，虽然做这道菜准备材料稍多，但一上桌家人赞不绝口，感觉很值得啦。