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鲜橙慕斯#豆果6周年生日快乐#(4/21)
鲜橙切片
将橙片放入180g水中，再加入30克细砂糖中火熬
虑出会导致糖浆发苦的沫沫
熬制糖浆粘稠，橙片透明即可离火
剩下的糖浆放在小碗中备用
吉利丁片冰水软化
蛋黄中加入30克细砂糖，电动打蛋器打发至蛋黄发白
牛奶中加入30克细砂糖，隔水加热至冒泡泡
将加热的牛奶缓缓倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌均匀，然后倒入90克鲜榨橙汁，搅拌均匀
隔水加热至牛奶蛋黄糊浓稠离火稍微冷却
用刷子蘸取步骤5中的糖浆，刷于蛋糕胚表面，两面都要刷上哦
吉利丁片用厨房纸巾吸干水分，放入留有余温的牛奶蛋黄糊中，用余温将其融化，搅拌均匀（注意，融化吉利丁片的温度不能太高，避免吉利丁片失效）
将煮熟的橙片码入六寸模具中
淡奶油打发至有纹路即可，不要打过，倒入冷却后的慕斯糊中，搅拌均匀
倒入慕斯糊与橙片齐平，再放入一片蛋糕胚
再到剩下部分慕斯糊，码入另一片蛋糕胚，倒入剩下的慕斯糊
抹平表面，覆盖保鲜膜，冰箱冷藏4小时以上口感最佳
借助电吹风脱模
切开食用啦
再来一口
很香很香