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排骨炖土豆(2/9)
大骨头焯水，加姜片，料酒，去血沫。（时间够可以冷水浸泡半天以上期间换几次水，至没有血水为止）
热锅冷油，油温约3-4成热，加蜂蜜，炒糖色。冒泡，颜色稍深即可，不要炒糊炒黑。下大骨头，上色。
然后加葱花，料酒，酱油，分别翻炒。
添汤（热水），和所有作料（盐除外）大火烧开，转小火，炖约1小时。作料放料盒最好。
期间准备土豆，去皮，切滚刀块
骨头约8成软烂，加土豆，加盐，继续炖约20分钟
骨头可以单独捞出一份
沾蒜酱最好（酱油加蒜泥）
一锅端