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碱粽(4/12)
早上买的新鲜粽叶，两百票片
绑粽子的，街上买来破好的，本来还有一种棕榈树，那种要自己撕成条，麻烦，就买了这个，棉线也可以
碱灰，同事给的，没去山上砍过树，它长啥样我有见过但是不熟
糯米淘洗三遍，这里我用的事长糯米，大家都说圆糯米煮出来更糯，我反正不爱吃有啥用啥
草纸放在漏勺上
碱灰倒进入，加开水
出碱灰水，看到边上糯米就是黄色
实际上黄色，图片拍起来没那么黄，泡四个小时
这个时候锅里放水把竹篾煮一下它就不会那么容易断，粽叶洗干净，背靠背包起来，忘记拍照了，明天包咸的在记得拍照
当高压锅压一个小时，冷却阀下来打开把粽子翻个身继续40分钟，就可以了
我家没蜂蜜，只好就白糖，有一个碱灰独特的香味，童年家里用烧柴火的大锅更好吃
又绵又软，我还是喜欢长糯米我觉得它更香