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鸡蛋花(1/10)
用淀粉加水搅拌均匀，玉米淀粉土豆淀粉都可以哈。
两只鸡蛋根据需要加少许盐(可不加)打散。
加入淀粉水拌匀。
过筛，想煎出光滑的蛋皮必须过筛。
平底不粘锅刷薄油，多余的用厨房纸吸掉。油多影响蛋皮会皱哦。
温锅，倒入一半蛋液，中小火迅速转动蛋液铺满锅底。锅一定不要很热，否则倒入即凝固。2只蛋可煎2张22cm左右的蛋皮。
切去边角成长方形，横向对折，切细条但不切断。
放一段火腿肠或小柿子，从一端向另一端卷起，收口用牙签固定，立起来就是一朵美丽的鸡蛋花了。
其实蛋皮作用很多。
我们经常会用到它。