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大虾面(4/8)
大虾洗净剥皮，注意皮不要扔，我用的是海虾比较大，尽量用海虾因为煎虾油比较香。
锅里放油（花生油比较香），油热后中火煎虾油，油色发红有香味即可，图中是刚入锅。
煎差不多了锅内加水，适量即可。
此处应该先用漏勺捞出虾皮之后再放入虾仁烫熟，由于不喜欢吃煮老的虾仁所以变色之后我就捞出了，也可以继续在锅里煮。
准备好配料，碗内打好蛋，洗净韭菜。
鸡蛋打好倒入锅内打出蛋花，加盐，放入烫熟的虾仁，煮到开锅即可关火。
韭菜切段，煮面。
碗里盛面，浇汤，撒韭菜，完工。