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炒糖色：给肉上色，这一招真厉害！(1/4)
油炒： 冷锅下少量油，小火炒至糖融化
待糖液红亮、冒大泡，加热水即成。
水炒： 锅中下白砂糖，加适量净水
小火加热，并朝同一方向搅动。 冒泡沸腾后，继续加热，待糖液红亮、冒泡，加热水即成