果冻层 吉士丁片冰水泡软，与水兰姆酒砂糖混合。 到一半到磨具，放冰箱冷冻5分钟。 把三色堇洗净，吸干水分，花倒放入已成冻的上面，加入另一半水。 放入冰箱继续冷冻10分钟。

布丁层 淡奶油打发至6成，蛋黄与砂糖混合后倒入牛奶，隔水加热混合，加入泡软的吉士丁片混合，放凉，与淡奶油混合。 冰箱取出冷冻好的果冻层，倒入布丁层，冷藏4小时。 吹风机加热，倒立脱模入盘。