首先，鸡爪斩掉指甲，锅里放水，加入姜片，料酒，鸡爪放入，煮15分钟，鸡爪盛出，用冷水冲冷却放凉，盘子里加生抽，白米醋，料酒，白糖，一点点芝麻油，蒜，小辣椒，根据自己买的鸡爪分量来定，如果喜爱吃酸点的，就比生抽多加一勺白米醋即可，因为生抽和白米醋的比例放的是一样多的。包上保鲜膜放冰箱保温24小时，每隔5小时翻一下，以免上面的没有泡到味，不过有条件的话可以多放生抽和白米醋盖满鸡爪就更好，泡的均匀，真的特别的好吃。