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四川正宗爆炒香辣小龙虾(1/6)
备料请见菜单
先将小龙虾洗净，热油（重油，油温70度左右）。将龙虾下锅开中火爆炒1分钟后，加红花椒、藤椒、蒜、生姜、青辣椒、郫县豆瓣酱、料酒（配料数量见配菜单），翻炒1分钟，再下适量老抽，继续开大火翻炒1分钟。
如图
随后放配菜、大葱或小葱，再放切片洋葱、干辣椒、冰糖、八角、十三香粉，大火翻炒两分钟。
翻炒后加入适量啤酒、加少许水，一起焖煮5-10分钟。
出锅加少许锅边醋、盐和鸡精即可。 味道不亚于任何小店里卖的，正宗四川味道，好吃到爆炸！