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姜辣鸭脖(8/14)
鸭脖子洗净用水焯一下。
姜切片
锅里倒油加入姜慢慢煎。
把姜煎成边上微微焦黄。
把姜扒拉一边，放入2个八角一段桂皮。
把姜捞出，下入鸭脖子煎至微微焦黄。
把姜放入煸炒，白酒到二分之一。
酒蒸发到差不多的时候加入一勺郫县豆瓣酱煸炒均匀。
加入两勺蚝油。
加入两勺生抽半勺老抽。
加入半勺白糖少许盐。
加入剩下二分之一的白酒
加入开水和十几粒花椒
用高压锅压20分钟，高压锅压的话水可以少点，压好后开盖大火收汁，汁不要收太干。