排骨买的时候让别人斩好，我用清水泡了两个小时去血水！把生姜拍扁（炖汤不用切）小葱打结
把排骨，生姜放进砂锅（汤锅也行）加入适量的水，加一勺盐，不要太多，后期可以在加！煮开把浮泡用勺子舀出来丢掉
把泡沫弄干净后加入打结的小葱，然后大火烧开转小火慢炖！这时候可以盛一碗汤放着，然后再加点开水炖，盛出来的汤是用来后面汤变少了加进去的！免得直接加水影响味道
如果怕溢出来，可以像我这样用木筷子架着，这个时候可以把番茄切块！炖汤切大点，皮可以去也可以不去
我懒没有去皮，把排骨炖半小时左右！用筷子可以把肉穿过时加入番茄，再继续炖半小时左右！根据自己口味在加盐，鸡精，黑胡椒粉！
成品洒葱花，黑胡椒只需要一点点，也可以不加，不需要味精就很鲜美
安装App
