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蛤蜊豆腐汤(4/6)
葱姜蒜按自己喜好切好备用
蛤蜊洗净
高汤：昆布加葱头，入清水，煮开，5分钟即可。挑出昆布和葱头，清汤备用。没有的话用清水也可以
热锅冷油，7分热下部分葱段煸香，下蛤蜊快速翻炒，开口即可。（我手头刚好有鲜虾，葱煸香后先下虾，炒出虾油，再放蛤蜊，没有可省略这一步）
加入步骤3高汤或清水，下豆腐块，剩余葱姜蒜末全部入锅。锅开尝下咸淡，不够少量加盐，蛤蜊本身味道很鲜，不要加多。
出锅