土豆洗净去皮切块，上锅蒸10～15分钟。中途可以用筷子戳戳试生熟。蒸土豆的时候我们可以进行下面的步骤。
青虾洗净去虾线，留一点虾尾（就是凤尾啦～哈哈哈，凤尾是虾尾，凤爪是鸡爪，当个凤凰也是很累的啊）倒入适量料酒、白胡椒、黑胡椒腌制。
腌制青虾的时候把蒸好的土豆取出来捣成泥，尽量捣细。
在捣好的土豆泥里加入适量的盐和黑胡椒。（如果不知道量，土豆是熟的，你可以大口大口尝尝，别吃完就行）
当当当当～这就是改编的地方啦！取一些土豆泥搓圆压扁，将芝士切小块放入土豆饼上（敲黑板！划重点！我添加了芝士片哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)）然后放入青虾，将虾尾留在外面，包成虾球。
包好的虾球(⸝⸝⸝ᵒ̴̶̷ ⌑ ᵒ̴̶̷⸝⸝⸝)手残星人发挥不稳定，这次包的有点厚，其实薄点好。不过也怪我选的虾太大个咯( ˙-˙ )
虾球沾一层淀粉，一层蛋液，一层面包糠。（小仙女们都那么聪明一定不会做错）
油温6、7成热的时候小火下虾球炸第一遍，然后再将油温升至9成热复炸。
呦呦呦～话不多说，夹开给你们看看（其实被我用力过度夹烂了，但是也请耐心听我继续自吹自擂一下），这金黄的外壳，浓郁的芝士，鲜甜的虾仁，有木有欲罢不能！就问你有木有！！！
其实心目中是想做成爆浆凤尾虾球的，但是我这个抠门的性格把芝士放少了，没爆成。。。。作为诚实的好孩子我还是把菜名老老实实写成凤尾虾球了。小仙女们，你们一定不要吝啬多放芝士，因为只有爆浆才有满足感！！！才是正确的道路！！！
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