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桑葚冰激凌#膳魔师夏日魔法甜品#(10/15)
新鲜采摘回来的桑葚
20克砂糖放入蛋黄中
搅拌至发白后加入牛奶
搅拌均匀后隔热水搅拌变稠
冷却后加入新鲜桑葚
搅拌均匀成桑葚蛋奶糊备用
淡奶油中加入10克砂糖和柠檬汁打发至湿性发泡，有明显的纹路
将打发好的淡奶油加入桑葚蛋奶糊中
搅拌均匀
膳魔师焖烧罐中放入碎冰块，加少许盐，预冷1分钟，盐的吸热作用使得冰块的融化速度加快，且温度迅速下降至零度以下
将桑葚冰激凌糊倒入保鲜袋中，排气后封口
表面再覆盖一层冰块，撒点盐
旋紧盖子摇一摇，等待1小时即可
用谷物麦片、水果、薄荷叶摆盘
挖出一个桑葚冰激凌球放在中间即可