麻薯软欧面包(
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面团材料除黄油外,都放入面包桶
揉一个程序结束后,放入黄油
揉出手套膜,感觉有颜色,撑不出来了
然后放在面包桶发酵
发酵面团的时候,来准备麻薯材料,先称重
所有材料除黄油外,放入盆里,混合均匀
搅拌成顺滑可流动的状态
放在锅里蒸
蒸熟透的麻薯团
放置稍微温热的时候,放入黄油
揉成光滑的面团,放入冰箱冷藏
面团发酵2.5倍大
排气后静置15分钟
面团和麻薯材料分成四份
面团擀开,麻薯面团也擀开,重叠放在一起
撒上切碎的蔓越莓干
卷起来
放入烤盘第二次发酵
放入烤箱,放一碗热水,烤箱开37度,第二次发酵半小时
发酵好以后,拿出来,筛一层面粉,用刀片割口
放入烤箱,175度25分钟即可
虽然割口不够完美,但是我觉得好吃就行
麻薯材料用的水磨糯米粉,口感很不错呀