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醉鸡(2/10)
鸡腿去骨，皮朝下划刀方便入味，小心不要划破皮
盐1小匙，米酒2大匙腌渍鸡腿
鸡腿肉卷起
用锡纸包成圆筒状
水开下锅，水保持微滚煮30分钟，用筷子扎鸡腿没血水出来即为熟透，
熟后放入冰水泡凉，这步比较重要
淮山，枸杞，当归，党参下锅煮20分钟，放凉后加入绍兴酒
放入鸡腿密封泡一个晚上
取出切片，泡鸡腿的水加热一点浇上，成功
成品