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浓郁香蕉吐司(2/19)
准备好食材 黄油室温软化
除了黄油和盐 所有材料放进搅拌缸 一般先液体 然后面粉过筛 撒上酵母 放进擀烂的香蕉肉
香蕉要选这种黑不拉几熟透的 味道更浓郁好吃
放进食品袋 擀成泥 放入搅拌缸
面团到成团了加进黄油 等黄油全揉进面里 出薄膜了 像此图这样 加入盐 再揉到出手套膜
天气热 怕过度发酵 所以检测下面团的温度
盖上保鲜膜发酵
2倍大了 就好了
将面团分成三块（差不多175一个）
盖上膜 松弛10分钟
擀成牛舌状
对折
卷起 拿擀面杖再擀成长条
卷起放入磨具
温度30 湿度80% 发酵到 磨具8分满 （我是454G标准吐司摸） 大约45分钟吧 烤盘放盆开水 利用他的水汽 水冷了就换 每15分钟换一次
到这样就差不多了
预热好烤箱 开始 这照片正好是在和大家探讨怎么做的时候 计时的 半夜12点…
上火180 下火190 30-35分钟就好了 切个面看看拉丝
很香很浓郁哦 香蕉牛奶的香甜味 有棉柔好吃