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抹茶千层蛋糕(12/17)
准备食材
一个全蛋加一个蛋黄（另外一个蛋白舍弃不用），加入细砂糖拌匀。
蛋液中倒入一半牛奶（150ml）搅匀。
低粉和抹茶粉称重，过筛。为了避免抹茶粉结粒，可以把抹茶粉和50ml温牛奶先搅拌均匀。
加入另一半牛奶拌匀。
将面糊倒入蛋糊，搅拌均匀。
黄油用微波炉中火叮20秒，融化后倒入面糊中。
面糊过筛，准备大约盛50ml左右的捞勺，一个平盘和煎锅。
无需另外倒油，将面糊均匀铺在锅底，小火大约30秒后面糊起大泡后，用筷子轻轻拨一下边缘，让面皮直接掉到盘子里。
把锅抬离火源，稍稍凉一下锅，再重复一遍，间隙时间可以整理一下煎好的千层皮。
大约煎14张左右的皮摞放在一起即可，皮子之间不会粘连。最后一张也可以比之前的稍大一些。因为抹茶非常容易氧化，最好在顶部蒙一层保鲜膜。
千层皮放凉的时候，开始准备内馅儿。我用的是超市买的蜜豆，所以捣烂成泥状。
淡奶油加20g左右的砂糖打发至8成。
取出50ml左右奶油到裱花袋，做最后装饰，剩下的倒入红豆沙拌匀。
把一块饼皮放在平盘上，薄薄抹上一层奶油。
重复此动作。
顶部裱花，完成。