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豌豆骨髓鸡蛋羹(12/14)
豌豆洗干净。
煮三分钟，去去豆青气。
捞出，加少许清水。
打成豌豆泥。
过滤。
成为细腻的豌豆泥。
两颗蛋搅打匀。
加到豌豆泥里搅拌均匀。
骨髓洗干净。
煮一下，使里面成形。
去掉外面的筋膜，挤出像脑花一样的东西。
刚才的豌豆泥鸡蛋液再次过滤后把骨髓倒进去。
放盐后轻轻搅拌几下，盖保鲜膜，开水上锅蒸15分钟。
出锅后倒少许醋和香油即可。