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龙虾拌面(7/8)
做拌面，还是建议要把虾线去掉，虾头开一剪子，把里面的黑东西弄出来，注意不要把虾黄弄出来了。用白酒和盐泡虾，让虾吐出脏东西。
备料
锅烧热，多放点油，放花椒、葱姜蒜、干辣椒、八角煸香。
放郫县豆瓣酱，煸出红油。
放龙虾，加酱油、蚝油、糖。
加白酒、啤酒。
加孜然粉、孜然粒。
大火烧开，小火炖二十分钟入味。下面条，面条先盛，放盘底，再盛龙虾，面条入味后很好吃。