榴莲雪糕(3/6)
将榴莲肉称出来用调羹捣烂,封上保鲜膜到冰箱冷藏
蛋黄加入细砂糖拌匀拌浓稠,一边加入牛奶一边搅匀。
用小火不停搅拌至浓稠,熄火。冰水冷却
淡奶油加入细砂糖打发至起小角
加入蛋黄混合液,榴莲肉翻拌均匀,至冰箱冷藏。每隔半小时搅拌一次,拌个五六次
装进慕斯杯,进行最后冷冻