面粉加少量水，和成面团
千万不要太湿哦～
然后醒一会儿（就是放着不动）
醒面的过程中做馅儿
韭菜洗干净切小小段，先炒鸡蛋，再加韭菜
多放点盐备用
把面团搓成长条，然后揪成等大的“霁子”（就是小块）
把霁子揉成小团，压扁，用擀面杖擀成饺子皮
一边擀一边旋转饺子皮，每次擀面杖不要到达圆心。
这样擀出来的饺子皮就可以做到中间厚，周边薄
这样的皮最好
包饺子的时候就可以烧水了，水开之后一个一个地下饺子
大火煮开然后点凉水
换中火
点水三次就可以吃啦
家里没醋了，放了点儿老干妈。
自己擀皮儿果然既劲道又好吃
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