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茄丁面(2/6)
准备食材，圆茄子去皮洗净切丁，去皮五花肉切丁，葱姜蒜切碎备用。
锅热后放入少量植物油煸炒五花肉，放少量料酒，把肉里的油炒出来后放入茄丁，继续翻炒，中火即可。
茄子炒至5-6成熟时放大料，葱姜蒜碎，盐，酱油。
翻炒均匀后放汤大火炖5分钟左右即可。
做茄丁卤时，把面条煮好就可以了。（如果在夏天面条可以过水，口感清爽一些）吃的时候最好有些新蒜，黄瓜条，非常棒。
新鲜出锅，一起享受美味吧。