酱大头炒鸡蛋(
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酱大头切成丝，用水冲泡几遍，泡出一部分盐分
冲泡过的酱大头丝，沥干水分，撒上少许淀粉，抓匀
油5成热，中小火炸一下咸菜丝，捞出备用
2个鸡蛋加白胡椒粉、料酒打散。油5成热倒入蛋液，接着倒入炸好的咸菜丝，翻炒，待鸡蛋完全凝固了，就可以出锅了
1个鸡蛋加少许盐、胡椒粉、料酒打散，馒头切片，裹上蛋液，小火煎至两面金黄出锅
成品图
