准备一个小号保鲜袋，把牛肉切1cm粗条，把调料全部放进去，扎紧保鲜袋袋口，可以晃动保鲜袋～让调料拌匀～入冰箱冷藏至少15分钟。时间越久越入味。

准备一个不粘锅，不要放油，直接把牛肉放进去翻炒，小火翻炒5分钟左右。

烤箱热风循环150度预热，把炒好的牛肉平铺在烤盘上，入烤箱第三层30至50分钟。时间越久越干～但注意不要烤焦了～如果想要风干的口感～就150度烤20分钟，然后转100度烤1至2个小时～

蕃茄味牛肉干：牛肉200g，切粗条，加2.5g盐，50g番茄酱拌匀，入冰箱冷藏一晚上，第二天拿出来，（小火炒好后，再加入30g番茄酱拌匀）平铺在烤盘上，入150度的烤箱第三层30至50分钟。时间越久越干～但注意不要烤焦了～如果想要风干的口感～就150度烤20分钟，然后转100度烤1至2个小时～

香辣牛肉干：牛肉300g，盐5，老抽12g，鸡精3g，糖粉10g，辣椒粉15g，十三香0.5g。入冰箱冷藏至少30分钟，平铺在烤盘上，入150度的烤箱第三层30至50分钟。时间越久越干～但注意不要烤焦了～如果想要风干的口感～就150度烤20分钟，然后转100度烤1至2个小时～