鱼香茄子的做法_菜谱

茄子洗净切成条状，用些许盐泡在水里待用

五花肉(我用的瘦肉，因为家人都不吃丁点肥)切成肉丝，用姜葱和少许盐腌渍一会，待用

青椒切丝

将糖，醋，盐，酱油，淀粉，少许水，鸡精混合调成汁

将茄子沥水，倒入油锅炸一下，要炸到茄子变软，盛出锅

锅内留少许油，肉丝炒熟，再将青椒放入，炸好的茄子放入，一起炒，放少量水，放入郫县豆瓣酱，等差不多都熟的时候，将之前调好的酱汁倒入锅里，翻炒一会即可出锅，出锅前尝一下味，合适就可以出锅啦