荠菜大肉饺子(10/12)
荠菜提前半天从冷冻室拿出（为了在四季都能吃到荠菜，新鲜荠菜择洗焯水捏干放入冰箱冷冻室），解冻后再次焯水捏干，剁碎.
葱、姜切末
外面买的肉搅好，放入剁碎的荠菜、葱、姜末，十三香、生抽、蚝油、盐、香油，拌匀！馅就调好啦！
面粉加水成图中絮状后开始揉面，揉好后拿保鲜纸盖严.
静置半小时后揭开保鲜纸揉面，直至表面光滑
面中间开个洞，转着捏均匀后分开，揉成长条
切成剂子，按成圆形这样擀的皮就比较圆
擀皮，圆吧！
饺子包好啦
水烧开后放入饺子，煮开点水，大概3-4次
香喷喷的荠菜大肉饺子出锅啦
蘸汁：盐、醋、生抽、油泼辣子、香油，喜欢吃蒜的可以加入蒜蓉，饱餐一顿吧！