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吐司(波兰种)(3/18)
提早一天将波兰种酵头和好放冰箱里等慢慢发好，
称好淡奶油和鸡蛋共130g
将蛋液、酵头、淡奶油、砂糖放入面包机里
加入高筋面粉，两对角挖小洞，分别埋入盐和酵母
调和面程序，面包机调30分钟
黄油提前从冰箱拿出软化
15分钟后再放入黄油，继续和面15分钟。面包机再调发酵程序，时间要看气温、湿度等综合原因。
手指按一下，或看是否发起，
拿出面团揉应排气，平均分成三份，静置5分钟醒一会儿面，此时我就感觉到吐司很好吃，因为面团特别软，我从不追求手膜那回事，全凭自己手感面包好不好吃
擀成长舌状，卷起，卷2圈半最利于发酵和烘烤，这个是看别人微博上说的，也不知是不是真的
排入吐司盒中
放入烤箱里二次发酵，现在气温30多度所以没开烤箱，放了2杯热茶(热水也欧)提供湿度助发，以免面团干不好吃。
大约发到9分满再盖上盖，再等10分钟发酵，此时预热烤箱180度10分钟。
烤箱调180度40分钟烘焙。
时间到了，拿出吐司盒倒放在烘焙网上放凉再打开，以免水份蒸发不松软。
烤好的吐司
拉丝、松软得很哦！
凉透后切好片，用袋子密封装好。常温二天內吃完，放入冰箱的话三天之内吃完。自家做没有防腐剂，所以要快些吃完。