水油皮中的材料放入面包机，和面程序，揉至出膜。油酥材料用手和成面团。放入冰箱冷藏30分钟。
冷藏后取出，分别均分成16个小剂子。用保鲜膜或者湿布盖上。
将水油皮按扁，中间包入油酥。过程中一直要用湿布盖住剂子。
将包好的剂子擀开成长条状，卷起来。盖上湿布醒15分钟。每个剂子都一样。
醒好后，重复上一步。擀开成长条再卷起来。全都卷好后醒15分钟。期间将馅料分成16份。
包好后将剂子压扁到合适厚度，用刀切出花瓣，要彻底切断。均分成12份，12份最好看。
烤箱预热180度。预热时，将每瓣花瓣转一下，立起来。就能形成好看的枣花酥的形状了。每个都做好后，放入烤箱烤20分钟。
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