家常平锅鱼(
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鱼开背破开，我家人少，只用半条草鱼，份量按人头算就可以，用料酒，醋，生姜，盐腌制十五分钟。
喜欢的素菜准备四五种，多也可以。
辣椒，大蒜，生姜切碎
鱼煎到两面金黄，放平底锅备用。
煎鱼的油接着爆香佐料。
下素菜放生抽，老抽，少许盐，蚝油，豆瓣酱少许爆炒断生，加一点点水煮一会。
加点鸡精，然后淋在煎好的鱼上，平底锅在小火煮两分钟。喜欢吃麻辣的在炒干辣椒时放点一起爆香。
