KitchenAid特约之周末大餐#一机多用,一席饪选#(3/13)
这是KA这次新推出的绞肉配件。
灌肠配件,可以灌各种肠,宝宝肠,早餐肠,川味香肠,广味香肠,比我以前手动操作的灌肠器方便太多了!!
这套是切菜配件,切丝切片儿随便你,有了它这下连刀都不用拿了。
这是我的玻璃碗和冰淇淋桶,还有做面条的配件没有拍,真是KA的忠实粉丝,各种配件都齐活儿了,真爱粉。
先来做个沙拉吧,摩洛哥风味甜橙小萝卜沙拉。 用料:樱桃萝卜几颗,甜橙一颗,白糖一小匙,沙拉菜适量,橄榄油一大匙,柠檬汁一大匙,肉桂粉一小匙,薄荷叶少许,也可省略。 樱桃萝卜洗净,用KA的切片器切片,方便快捷;甜橙切掉外皮;切成小瓣儿。
把沙拉菜和胡萝卜片放入容器,橙子瓣儿切好之后可以把剩下的部分挤出橙汁,再加入柠檬汁,橄榄油,肉桂粉,撒上薄荷叶,上桌拌一下就可以吃啦,简单又快手。
再来个南瓜丝饼 用料:南瓜一块,面粉适量,鸡蛋1-2个,生粉适量,盐适量,食用油适量。 南瓜去皮洗净用KA的切丝配件切丝,分分钟搞定;锅中烧开水,将切好的南瓜丝放进去焯水,等水再次沸腾的时候捞出沥干水分;在南瓜丝中加入鸡蛋 面粉 生粉 盐适量,搅拌均匀。
平底锅放油烧热,南瓜丝糊倒进去,摊平,小火慢煎;一面煎熟后,翻面继续煎,两面金黄即可,切片装盘。
自制早餐肠 用料: 前夹心肉适量,料酒适量,蜂蜜适量,白糖适量,盐适量,生抽老抽适量,葱姜水适量,白胡椒粉适量,羊肠衣或猪肠衣。 选择前夹心肉比较好,这部分比较嫩,肥瘦比例为2肥8瘦,肥肉不能太多,肉洗干净,用厨房纸巾拭干水分,切成小块,将KitchenAid厨师机的多功能接口处安装上绞肉配件,在绞肉出口下面放上搅拌盆,厨师机开3.4档左右将肉块绞成肉馅儿,如果出肉的速度不快可以用绞肉器自带的按压棒按压肉块儿,这样肉馅很快就做好了。,加入各种调料,再将KA厨师机的多功能转换头换上搅拌器,调至2-3档进行搅拌,这个过程比手动搅拌省事太多了,搅拌到肉馅儿和所有调味料均匀即可。
肠衣提前用水清洗干净(没有羊肠衣可以选择猪肠衣),加小苏打浸泡4小时以上,泡完小苏打后再冲下清水,KA厨师机换上灌香肠的配件,肠衣穿到灌肠器头部尖端,尾部打结,就可以开始灌肠了,KA厨师机调2-4档就可以,如图,灌肠过程,比手动省力。灌肠好之后按照自己喜欢的长度系上棉线,再用消过毒的小针或者牙签在肠身上戳一些小孔,用滚烫的水冲洗一下肠,烫水洗过可以帮助更快的收干水气,然后挂在阴凉通风处晾4小时以上,冷水下锅,煮20分钟捞出,吃不完的放冰箱冷冻,吃之前煎或烤都可以。
我的小K和我的菜菜。
最后成品如图z
当当当~ 美味搞定啦。