白糖糕(儿时的回忆)(
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把温水+酵母搅拌。
加入水+糖+粉搅拌均匀,再用小火开始煮,让面糊搅拌成有点浓稠像酸奶一样。
等面糊降温到35度一下就加入酵母水均匀搅拌。搅拌好后包上保鲜膜等发酵。
现在是17度,我发酵了14个小时,看面糊有很多大泡泡就可以了。其实可以发酵多点时间,我心急,就拿出来咯。(38~40度发酵1-2个小时看状态)
发酵好了以后+油后均匀搅拌,倒入已经涂好的膜具。放入已经烧开的水上面蒸20-25分钟,蒸的时候包上保鲜膜一起蒸。
蒸出来后凉了就可以切囖!
内部组织很漂亮哦,鱼翅纹!