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刀拍黄瓜(4/9)
黄瓜去皮， 将其它原料准备好；
用刀背将黄瓜拍裂后切成小块， 蒜瓣也拍成碎粒；
黄瓜中放少许盐腌制一下；
过一会儿， 黄瓜会腌制出水分，滗去水分；
黄瓜中加入适量的糖；
加入味极鲜和香醋；
冷锅凉油， 将红辣椒、花椒和香叶放入里面煸香；
将炝锅后的热油浇淋在黄瓜上, 拌均匀即可盛入盘中。
端上桌了。