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刀拍黄瓜(8/9)
黄瓜去皮, 将其它原料准备好;
用刀背将黄瓜拍裂后切成小块, 蒜瓣也拍成碎粒;
黄瓜中放少许盐腌制一下;
过一会儿, 黄瓜会腌制出水分,滗去水分;
黄瓜中加入适量的糖;
加入味极鲜和香醋;
冷锅凉油, 将红辣椒、花椒和香叶放入里面煸香;
将炝锅后的热油浇淋在黄瓜上, 拌均匀即可盛入盘中。
端上桌了。