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红烧猪蹄(7/8)
主料
分解猪蹄，这部挺有难度，如果可以的话让卖肉师傅帮忙吧，顺着骨缝分解成十四块
猪蹄加料酒煮去血水和腥味，清水冲净，葱姜切片
炒锅放冰糖和猪蹄炒糖色
冰糖炒化再加红烧酱油，没有可以加老抽，加入葱姜炒出香味，加少许盐
加入足够的热水，因为要炖差不多一个小时，如果想猪蹄软糯出胶，要一直小火。
收汁
装盘，颜色味道都好