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韭菜苔爆炒鱿鱼丝(10/11)
鱿鱼十字刀打卷，我一般切成长方形，那么就产生边角，利用起来，切丝
放入料酒，白胡椒，少许盐，腌制半小时
木耳泡发洗净
香葶洗净切成约四到五厘米段，干椒少许
葱蒜，水淀粉，准备起来
小锅放入水，料酒，白胡椒，煮沸，将木耳放入，再沸后放入腌制好的鱿鱼，微打卷就关火，锅子离开灶台（切记），汆鱿鱼，不是煮（切记），时间越十到十五秒，捞出控水
葱蒜炝锅就行的，做上个菜剩了几片姜，一并用了
炒香后放入香葶&干椒
翻炒，烹入料酒一勺，美极鲜一勺，盐糖适量
倒入木耳和鱿鱼丝，大火，如果会“抖勺”也就两三下，沿锅边烹料酒一勺，水淀粉适量，关火，淋明油少许，我用的苏子油，中和海鲜酸性
成了