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无水葱油鸡(3/8)
1500g小公鸡一只，刨来，洗净。
胡椒粉和盐抹匀腌制30分钟。
饼锅加少许油，加铺满姜片。
再覆盖葱段，要多！
鸡置其上。
加盖中火冒中气后，转小火，焖25分钟出锅。
鸡表皮抹生抽上色。
青红小辣椒小段及葱花覆盖后，热油炝香，即可出锅了！