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墨鱼烧鹌鹑蛋(2/18)
墨鱼清洗干净（清洗中发觉肚里暗藏一条袖珍小鱼
清洗后切块待用。
把鹌鹑蛋煮熟过凉水。
剥出煮好的鹌鹑蛋待用。
锅里水煮开后，放一勺料酒下墨鱼块焯水。
焯水大概二十秒左右马上捞出。
焯水后的墨鱼块。
准备葱段若干，生姜一片，八角两个。
锅里油热后下料煸香。
加入墨鱼块和鹌鹑蛋。
翻炒。
加入一勺料酒。
加入老抽。（我还加了点鲜贝露，也可不加）
翻炒片刻后加入适量水，加盖烧开。
烧开后转小火几分钟，加入冰糖（白糖亦可）
加适量盐。
翻炒收汁就欧了。
成品图。