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核桃酥饼(2/22)
烤箱预热,中层150度上下管10分钟。(每个烤箱温度不同,请根据自己的烤箱设置温度时间,没有烤箱也可以用锅小火炒熟。)
烤熟 ,取出切碎。(可用料理机打成末)
我把大的核桃粒装入密实袋里,留着做核桃饼干用,剩下的碎渣用擀面杖擀碎做核桃饼的馅料。
擀碎,这次我擀的比较细。(喜欢吃带颗粒的亲不用擀太碎,但是包的时候就不能擀成薄饼了,要擀的厚一点。)
准备就绪,是不是擀的很细?馅料越细,饼就可以擀的越薄哦。
擀碎的核桃装入小碗里放入适量的白糖,搅拌均匀,喜欢吃甜食的亲可以多放点,不喜欢则少放,根据自己的喜好来。(个人认为多方放糖更好吃)
接下来取一根胡萝卜,加入少许水打成泥,加水的量要根据面粉多少的比例来。嫌麻烦的亲也可以省略这一步,直接用清水和面,只是颜色没有这么好看。
打好的胡萝卜泥缓缓倒入面粉中搅拌,注意一次不要加太多。
搅拌成絮状。
揉成光滑柔软的面团,盖保鲜膜静置30分钟。(妈妈说面要和的稍微软一点哦!)
静置好的面团,取一小块面团揉搓出气体。
擀成长方形,倒少许油,用小刷子刷均匀。
卷起来,切成大概7厘米左右的长度。
取一块擀成饼皮,不需要太薄,擀两下即可,擀面杖放在中间位置,以中间位置为起点向两边擀。
包馅,就像包包子一样 把核桃馅包进去。
注意左手大拇指按压馅料,压实,用掌心将包子里的空气捏出,然后封口。(如果空气没有排出接下来擀成饼的时候饼容易破!)
收口向上擀成饼,还是将擀面仗放在中间,以中间为起点向两边擀,千万不要来回擀,以免产生空气使饼皮破损露馅!
现在开始烙饼,锅里放少许油,中小火烙制。
烙制两面金黄即可出锅。
烙好喽~外皮金黄酥脆,内馅香甜可口。
想不想吃一口?
放了一根胡萝卜泥,颜色才会这么美呦~开吃喽!