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辣爆凤爪(5/9)
给爪爪洗洗干净、指甲都剪掉！
本人刀功不行，只能一砍两段，个人觉得一个鸡爪分三段刚好
开水煮一下，去一下脏血赃物
另起一锅干净水，加各种卤料！定时35分钟，喜欢再烂的可以45！我觉得这个时间刚好有嚼头
准备辣爆调料！
这一步是刚才卤料里放的，忘记放了
热锅冷油，爆香豆瓣酱，炒出红油，加洋葱大葱姜蒜米椒一起炒、可以添点附菜，比如木耳啥的！
因为有豆瓣酱就不要放盐了，而且之前卤的时候有生抽老抽鸡爪本身有咸味的！
料炒好倒入卤好的鸡爪，放点白糖，少许蚝油！撒上葱花香菜！OK啦