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南瓜戚风蛋糕(10/16)
南瓜去皮去籽，切小片
放入锅中，隔水，中火蒸8分钟
用料理棒将蒸熟的南瓜打成泥状备用
分离蛋白和蛋黄，蛋黄用电动打蛋器打至颜色浓稠发白
加入玉米油，牛奶，分别搅拌均匀
加入南瓜泥，搅拌均匀
加入过筛两次后的低粉，搅拌均匀
蛋白用电动打蛋器打至粗泡
分三次加入细砂糖，打至干性发泡
取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中，翻拌均匀
再将所有蛋黄糊倒入蛋白霜盆中，翻拌均匀
倒入模具中，提起模具，在桌面振三下，振出大气泡
入预热好的烤箱内，中下层，150度，上下火，60分钟
烤好后，立即取出倒扣，待稍凉即可脱模
成品图
成品图