牛肋条洗净加盐和黑胡椒腌制过夜。洋葱、红椒切块，蒜头去外衣，保留里层蒜皮，掰瓣即可。
铸铁锅内壁刷橄榄油，小火加热后转中火煸香蒜瓣和小红椒。
放入牛肋条稍微煎一下每一面，帮助后面炖的时候锁住肉汁。
加入洋葱块，撒白葡萄酒和黑胡椒，盖上盖转小火炖煮一个小时，期间牛肋条翻面1次。勤快的孩纸可以翻2次。
关火时如果锅内汁水较多，可以转中火，把盖子移开像图示大小的缝收汁，留意锅内还有少许肉汁的时候关火，撒盐调味，盖上盖子焖20分钟即大功告成咯。
上桌趁热在肋条上抹上一大勺酸忌廉，看着它渐渐融化了一半就可以开动啦。配上一杯雷司令，一口酒一口肉，人生无憾。嘿嘿。
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