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黑芝麻蒸蛋糕(2/16)
准备好食材，称好克重。
在无水无油的盆里打入鸡蛋。
用电动打蛋器低速打至粗泡。
一次性倒入糖粉。
把打蛋盆坐于60度左右的温水里，高速打至糊化。
持续搅打，直到把打蛋头提起，蛋液滴落纹路不会马上消失，就算打好了。
把黑芝麻粉和低筋面粉混合，筛入蛋糊中。
翻拌均匀，至没有干粉的顺滑状态。不要画圈，上下翻拌，类似炒菜的动作，要快速。不要搅拌太久，避免消泡。
把面糊装入裱花袋，底部剪一个口，不要剪太小，把面糊挤入模具中，挤八分杯即可。
蒸锅加入适量水，烧上汽后，把模具放进去，大火蒸10分钟，关火后再焖3-5分钟，出锅，脱模。
蒸好了，趁热好吃哦～
头天晚上做，第二天早上吃也没有问题
成品
还冒着热气呢
今日早餐：黑芝麻蒸蛋糕+坚果脆+牛奶+草莓&谷物圈
这是烤的，一样的蛋糕糊做法。烤箱180度预热，烤15分钟即可。烤箱不同，模具大小不同，根据自家烤箱的脾气调整时间哦～