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营养早餐汉堡(10/21)
首先将牛奶、糖、蛋液放入面包桶
再倒入高筋面粉和奶粉
最后在高筋面粉中间挖个小洞放酵母，盐放在角落里
启动面包机的iMix模式揉面20分钟
制作汤种:牛奶和面粉倒入奶锅里不停搅拌
小火煮至粘稠状态
达到65度就可以离火了
稍微放凉后，把汤种倒入面包桶内继续和面，揉面15分钟后加入黄油
一般揉两个iMix程序，即40分钟就能拉出不容易破的手套膜,揉好的面团拿出来
盖好保鲜膜室温发酵至两倍大
用手指沾粉在中间戳一个洞，若不回缩不反弹就是发酵好了
然后取出面团按压排气
均匀分成6等份，并且揉圆
放汉堡模上常温发酵至两倍大，轻按面团有弹性不凹陷就是发酵好了
汉堡胚表面刷一层薄薄的全蛋液，撒上白芝麻
放入烤箱中层上下火180度烘烤18分钟
出炉后，放到烤网上晾凉
锅中倒入少许油煎鸡蛋，撒一点点盐
汉堡胚中间切开，加入沙拉酱、生菜、西红柿、鸡蛋、火腿、奶酪片，再盖上汉堡胚
一顿营养丰富又快手的早餐就做好了
相比直接法，65度汤种法（在面团中加入熟面糊）提高了面包的持水量，使得面包倍加柔软 这份量能做6个汉堡胚