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快手味美凉皮(6/11)
面粉加220克水搅拌成如图面糊，静置20分钟左右
第二次加入剩余的水
搅拌均匀，最终面糊状态如图，会成直线流动
在醒面的时候切黄瓜、葱花等，做辣椒油：辣椒粉、花椒粉，芝麻、盐混合，用热油淋在辣椒粉混合物上面，一边搅拌，让混合物受热均匀
披萨盘抹油
倒入面糊，晃动披萨盘，让面糊均匀覆盖披萨盘中
放入烧开的锅中加盖蒸约2分钟，表面鼓泡即可
取出披萨迅速放入冷水盆中让披萨盘底部降温，取出撕下凉皮
放在抹了油的案板上，依次做好凉皮
待凉皮冷却后卷起切条
再放入自己喜欢的调料拌匀即可