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日式定食「日式鸡肉丸」(4/12)
首先,鸡胸肉解冻切丁或者切小块(一个意思),超市买现成的鸡胸肉丝也可以直接拿回来剁鸡肉陷。
剁鸡肉,就跟剁猪肉馅一样剁,剁到摸起来软软的粘起来那种。大概剁五分钟左右,记住,是切了以后再剁。
剁好的鸡肉陷和切好的葱混合,一勺盐,一勺胡椒,两勺鸡精,半小勺糖。
混合,用勺子搅拌或者用手抓匀。
加两勺耗油,一勺酱油,一勺姜汁。(也可以用切碎了的姜碎混合。)
继续搅拌
搅拌以后加入,30-40g左右的淀粉和两勺面粉,使其有黏度,方便后面搓丸子。加入以后继续搅拌两分钟
然后搓丸子。用牙签串好,因为家里没有长的竹签就用的牙签- -捏好比较软,建议不要摆放重复不然黏在一起不好下锅。
煎入黄油。
煎三分钟翻面再煎三分钟。
出锅。我是做装饰就放的海苔片,没有撕好,家里有做好的海苔碎的可以直接撒上去。或者往上面浇照烧酱。
最后定食。over。配的汤是紫菜鲜虾汤 酱是丘比日式煎芝麻酱 紫菜汤的做法,干紫菜少许,干虾少许,半勺盐,一勺鸡精,半小勺胡椒,开水冲开。就可以喝了233味道还不错其实,懒人必备,感觉这个比冲的味增汤好喝。