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雪菜蛏子汤(1/13)
其实我今天用的雪菜原本是绿的,味道比较淡,真空冷藏很久没用就变黄色了!大家买的话就要买黄色这种! 菜市场买来就是黄色的后面基本不用加盐!因为会很咸!新鲜的绿色雪菜味道很淡,我这里加了点盐! 雪菜切碎,蛏子用刷子每个刷干净备用。
葱花,蒜片,姜丝备好!
坐锅烧热注入菜籽油烧辣
给姜丝爆香
给雪菜大火炒一分钟
加水,白胡椒粉煮沸后改小火闷煮2分钟。
给蛏子,料酒煮沸后再煮一分钟
最后尝尝汤味适量给盐,鸡粉,调味!
盛盘,撒葱花,即食!
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下次用酸菜煮更好味!酸菜的煮法稍微会改动一下!不了解的亲不要轻易尝试喔!